A la découverte de l’arbre d’Akpi ou du Djansang

par Fils Mery MONGO | Mai 7, 2024 | #SuivezLeChef

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L'arbre d'Akpi, une plante fascinante aux multiples facettes.

L’arbre d’Akpi, également connu sous le nom de Djansang au Cameroun, est une plante fascinante aux multiples facettes culinaires et médicinales en Afrique de l’Ouest et centrale. Le Chef Raoul Coly va à la découverte de cette arbre en cote D’ivoire.  

L’Akpi est reconnu pour ses graines, qui sont utilisées comme épice dans de nombreux plats traditionnels. Ces graines ont un arôme distinctif.Elles sont souvent broyées pour en extraire une pâte épaisse, utilisée pour épaissir et parfumer les sauces et les ragoûts.

Ses propriétés médicinales...

En plus de son utilisation culinaire, l’Akpi est également apprécié pour ses propriétés médicinales. Ses feuilles et ses racines sont utilisées dans la médecine traditionnelle.  

Le Chef Raoul Coly met en avant l’importance de préserver et de valoriser ces richesses culinaires et médicinales de l’Afrique, non seulement pour leur contribution à la gastronomie, mais aussi pour leur rôle dans le maintien des traditions et des savoirs ancestraux.

2nde édition du Tradi Brunch

par Fils Mery MONGO | Juin 13, 2023 | #SuivezLeChef

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Le Fonio en pâtisserie au Tradi Brunch

Le 27 Mai 2023, le chef Raoul Coly  a été invité à #Conakry par FestiEvent à la 2e édition du Tradi Brunch. Remerciements sincères.
Il a travaillé sur le Fonio; cette céréale très riche, la plus ancienne cultivée en Afrique de l’Ouest.
Toujours dans le souci de valoriser et de promouvoir le « Consommer local », concept qui m’est cher, j’ai proposé une utilisation de la farine de Fonio en pâtisserie, afin de combiner santé et saveur.

Le Fonio, c'est quoi?

1- « Radio Canada » le présente comme la céréale la plus ancienne cultivée en Afrique de l’Ouest.
2- « Passeport Santé » précise qu’en plus d’être sans gluten, le fonio regorge de vitamines et de minéraux et est également une excellente source de protéines végétales.
3- Le Chef Raoul est l’un des rares à vous en faire manger sous toutes les formes (aujourd’hui en pâtisserie).

RENDEZ-VOUS À ABIDJAN

par Fils Mery MONGO | Nov 23, 2021 | #SuivezLeChef

Et si on partait à la découverte des plus beaux secrets culinaires de la Côte d’Ivoire ?

 Le Chef Raoul Coly nous partage ses coups de coeur dans RENDEZ-VOUS À ABIDJAN , jeudi 25 novembre à 20H30 sur CANAL+ POP

#RendezVous

Nos activités par rapport au CODVID.

par Raoul COLY | Nov 11, 2020 | #SuivezLeChef

POINT DE SITUATION

Le 28 octobre 2020, le président de la République a décidé de prendre des mesures pour réduire à leur plus strict minimum les contacts et déplacements sur l’ensemble du territoire en établissant un confinement du 30 octobre au 1er décembre minimum.

Ceux des aspects de cette communication qui nous concernent directement sont les suivants:

• Les déplacements pour effectuer des achats de fournitures nécessaires à l’activité professionnelle, des achats de première nécessité dans des établissements dont les activités demeurent autorisées (liste sur gouvernement.fr) et les livraisons à domicile;

• Commerces et établissements recevant du public (ERP) :

  • En miroir, contrairement au mois de mars un certain nombre d’activités sont maintenues en particulier les services publics, notamment de guichet, les commerces de gros, les marchés alimentaires et évidemment les laboratoires d’analyse. Les parcs, jardins, plages et plans d’eau restent également accessibles.

Source: Gouvernement.fr

NOUS NOUS ADAPTONS

Ces informations officielles du gouvernement de la République Francaise nous autorisant à continuer nos activités dans le respect des mesures barrières, nous restons disponibles pour satisfaire la superbe clientèle que vous etes.

Ainsi, vous pouvez continuez d’apprécier la cuisine Africaine du Chef Raoul COLY et:

• nous appeler pour passer vos commandes à emporter au 0145067622;

• commander vos plats africains directement via Deliveroo ou Uber Eats;

Il ne vous restera plus qu’à savourez votre instant unique de bonheur !! 😊
#raoulcoly
#opetitclub
#suivezlechef

RENDEZ-VOUS À MADAGASCAR

par Raoul COLY | Août 6, 2020 | #SuivezLeChef

Rempart contre les cyclones 🌀, nurserie pour les poissons 🐠 et crustacés 🦐🦀 , la forêt Mangrove 🌲 de Madagascar 🇲🇬 joue un rôle de protection indispensable dans l’écosystème marin.

L’ARTEMISIA POUR GUÉRIR DU PALUDISME

par Raoul COLY | Août 6, 2020 | #SuivezLeChef

En 2019, la malaria a entrainé la mort de 435 000 Africains selon l’OMS. Et pourtant, des solutions locales existent !