L’entrée du moment célèbre la Saint-Jacques poêlée, travaillée avec précision pour préserver toute sa tendreté et sa subtilité.
Elle est accompagnée d’un velouté de haricots noirs petits ronds au lait de coco, apportant une texture onctueuse et une douceur enveloppante, signature d’une cuisine où les influences africaines s’expriment avec élégance.

Pour sublimer l’ensemble, le chef ajoute une bisque de gambas et de corail, riche et parfumée, qui vient rehausser les saveurs marines et créer un équilibre parfaitement maîtrisé entre profondeur et finesse.

Dans cette assiette, tout est question d’harmonie :

• la délicatesse de la Saint-Jacques,
• la rondeur du coco,
• l’intensité iodée de la bisque,
• et la richesse naturelle du haricot noir.

Une entrée pensée comme une invitation à ralentir, à savourer chaque bouchée, à vivre pleinement l’instant.

🍽️ Une cuisine vivante, en perpétuelle évolution

Fidèle à l’esprit d’Ô Petit Club Africain, cette création est éphémère.
👉 La semaine prochaine, une nouvelle entrée fera son apparition à la carte, cette fois autour du poulpe 🦑, toujours dans cette volonté de revisiter les produits avec créativité et respect.

📍 Ô Petit Club Africain – Puteaux

Plus qu’un restaurant africain, OPCA est un lieu d’expérience, où la gastronomie dialogue avec la culture, l’art et le partage.

Le lundi 23 juin 2025, le restaurant O Petit Club Africain a soufflé ses 10 bougies dans une ambiance festive, chaleureuse et profondément émotive. Situé au cœur de Puteaux, au 14 boulevard Richard Wallace, cet écrin de la gastronomie africaine, fondé par le talentueux Chef Raoul Coly, a célébré une décennie de passion, de résilience et d’engagement pour la cuisine d’inspiration africaine.

À partir de 18h, les convives venus nombreux ont été accueillis dans une atmosphère raffinée, rythmée par des performances artistiques vibrantes et des mets signatures qui ont marqué l’histoire du restaurant. Cette soirée fut bien plus qu’une célébration : elle fut une véritable reconnaissance du chemin parcouru, et une déclaration d’amour à toutes celles et ceux qui ont contribué à faire d’O Petit Club Africain ce lieu d’exception.

• À notre équipe, notre staff engagé, passionné et professionnel, qui incarne chaque jour l’âme du restaurant. Leur travail acharné, leur rigueur et leur amour du métier ont été la clé de ces dix années de succès.

• Aux artistes, dont le talent et l’énergie ont illuminé cette soirée. Leur art a donné corps à nos émotions et a apporté à l’événement une dimension magique, entre tradition et modernité.

• Et surtout, à nos clients fidèles, qui depuis dix ans nous font confiance, nous soutiennent et reviennent avec le même enthousiasme. Grâce à vous, le restaurant vit, évolue et se réinvente constamment.

Cette soirée anniversaire n’était pas seulement un regard vers le passé, mais aussi une invitation vers l’avenir. O Petit Club Africain entre désormais dans une nouvelle ère, avec la même exigence, le même amour des saveurs africaines, et l’envie d’aller encore plus loin dans le partage culinaire.

Merci pour ces 10 années à vos côtés. À très bientôt autour d’un plat, d’un sourire, et de nouvelles histoires à écrire ensemble.

Le jeudi 15 mai 2025, la Résidence de l’ambassadeur de France au Sénégal a été le théâtre d’une soirée exceptionnelle, à la fois conviviale et engagée, dédiée à la mémoire et à l’avenir de l’Alliance française de Ziguinchor, partiellement détruite lors des événements tragiques de 2023.

À l’invitation de Son Excellence l’Ambassadrice de France au Sénégal, ce dîner à but non lucratif a réuni de nombreuses personnalités du monde diplomatique, culturel, éducatif et artistique, dans un esprit de solidarité autour de la reconstruction de ce lieu emblématique du paysage culturel casamançais.

Ensemble, ils ont proposé un menu empreint d’authenticité et de créativité, mariant avec finesse les traditions culinaires de la Casamance et les codes de la gastronomie française. Chaque plat servait de passerelle entre les cultures, incarnant l’essence même du projet de l’Alliance française : créer du lien par la culture.

Au-delà du plaisir des sens, cette soirée fut aussi un moment de recueillement et de projection vers l’avenir. Des images poignantes de l’Alliance française avant et après l’incendie, ainsi que des témoignages d’élèves, d’artistes et d’amis de l’institution, ont rappelé l’importance de préserver cet espace de savoir, d’échange et de création.

Ce dîner solidaire, organisé dans un cadre d’une grande élégance, a permis de renforcer les liens entre tous ceux qui partagent la conviction que la culture est un outil fondamental de dialogue, de résilience et de paix.

Retour en images sur cette soirée mémorable

Carnets de voyages !

J’ai eu la chance d’échanger, à l’Alliance Franco-Sénégalaise de Ziguinchor, avec de jeunes entrepreneurs et élèves en transformation agroalimentaire.

Pour partager mon parcours, j’ai proposé une démonstration culinaire en plein air, avec de la papaye, mangue mûre, mangue verte et de la patate douce à chaire blanche.
Une façon simple de montrer comment on peut travailler les produits locaux, en respectant les gestes et les traditions.

Merci à l’équipe de l’ Alliance Française de Ziguinchor et Teranga Tech Incub’ pour l’accueil et aux jeunes pour leur écoute et leurs questions.

En attendant le dîner de gala de demain à Dakar, à l’ Ambassade de France au Sénégal !

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