par Raoul COLY | Juin 18, 2020 | La vinothèque
Bourgogne Côtes d’Auxerre
Pinot Noir
Quand le Pinot Noir se met à nu sur de magnifiques terroirs, on assiste à de très belles manifestations. Mais pour cela il faut savoir patienter un peu, garder un peu de vin dans son verre et le laisser s’ouvrir, se développer et dévoiler toutes ses facettes.
Le Bourgogne Côtes d’Auxerre Rouge du Domaine Verret est une magnifique illustration du Pinot Noir. Il offre avant tout son fruit généreux puis des notes florales plus discrètes, mais avec le temps, nous côtoyons le monde éphémère des épices. La bouche, délicate et élégante, confirme les attaches Bourguignonnes de ce vin. La mure et la cerise évoluent en bouche pour passer de noyaux à fruits frais et enfin à confiture et toujours le terroir se rappel à nous. La longueur en bouche laisse ces notes sur le palais semblant ne jamais vouloir disparaître.
Pour une belle dégustation, vous pouvez accompagner ce vin d’andouillettes grillées et, si le marier à un coq au vin tombe sous le sens, le tenter sur une lotte à l’armoricaine ou une darne de thon grillée pourrait bien vous surprendre.
Source
par Raoul COLY | Juin 18, 2020 | La vinothèque
MILLÉSIME 2017 – Vin rouge
VIN FRUITÉ, COULEUR SOUTENUE. ELEGANCE À BOIRE JEUNE
APERITIF, CHARCUTERIE, CÔTE DE BOEUF, GRILLADES…
Philippe JABOULET et son fils Vincent ont décidé de renouer avec l’esprit créatif de la famille en reprenant une propriété en Côtes du Rhône septentrionales en 2006 avec une propriété familiale à MERCUROL « Cuvée NOUVELERE » au cœur de l’appellation CrozesHermitage, en tant que vignerons Indépendants. Vincent a décidé de relever le défi avec son père un pari qui n’est pas facile lorsqu’on incarne la sixième génération JABOULET. Le domaine exploite une trentaine d’hectares répartis sur trois appellations prestigieuses. Sur Crozes Hermitage, à MERCUROL le vignoble qui abrite également la cave est plantée de syrah pour les rouges, et de Marsanne (100%) pour les Blancs. Le domaine occupe une superficie de 27 ha sur des alluvions fluvioglaciaires anciennes et des terrasses de cailloux roulés.
| Poids |
1kg |
| Pays |
France |
| Région |
Vallée du Rhône |
| Appellation |
Crozes Hermitage |
| Style |
Fruité |
| Couleurs |
Rouge |
| Millésime |
2017 |
| Volume |
75cl |
| Accords Mets et Vins |
Biche |
par Raoul COLY | Juin 18, 2020 | La vinothèque
Vin Sud Africain – POST HOUSE – Golden Monkey – 2016
Golden Monkey est produit à Stellenbosch, célèbre région viticole d’Afrique du Sud. Cette cuvée issue d’un assemblage de Syrah, Mourvedre et Grenache développe des arômes de fruits rouges bien mûrs relevés par une touche de poivre blanc.
La carte d’identité de ce vin
Pays : Vin d’Afrique du Sud; Producteur : Post House; Millésime : 2016; Cépage : Syrah, Mourvedre, Grenache; AOC : Stellenbosch
Comment le déguster
Servir à 16/18 °C – Garde: 5 à 7 ans – Mise en carafe : une heure
Le Profil de ce Vin
Léger et Gourmand: * *
Capiteux et Fruité: * * * *
Tanniques et Complexes: * * * *
L’Accord avec les Mets
Charcuterie, bœuf bourguignon, côte de bœuf grillée sauce au poivre.
Source
par Raoul COLY | Juin 18, 2020 | La vinothèque
La carte d’identité de ce vin Sud Africain
Pays : Vin d’Afrique du Sud
Producteur : Stellenrust
Millésime : 2019
Cépage : 85% Chenin Blanc, 15% Sauvignon Blanc
AOC : Bottelary Hills / Stellenbosch
Comment le déguster
Servir à 7-10 °C
Garde : 2 à 3 ans
Le Profil de ce Vin Sud Africain
Léger et Gourmand : * * *
Capiteux et Fruité : * * * *
Tanniques et Complexes : *
L’Accord avec les Mets
Un accompagnement de plats de poulet épicés ou salades César
Source
par Raoul COLY | Juin 18, 2020 | La vinothèque
Vin Sud Africain
Vin rouge dominé par des arômes de fruits rouges mûrs relevés par des notes d’épices et légèrement fumé.
La carte d’identité de ce vin Sud-Africain
Pays : Vin d’Afrique du Sud ; Producteur : Stellenrust ; Millésime : 2016; Cépage : Pinotage 51%, Shiraz 40%, Cinsault 9% ; AOC : Stellenbosch / Helderberg
Comment le déguster:
Servir à 15/18 °C- Garde: 3 à 5 ans
Le Profil de ce Vin Sud-Africain:
Léger et Gourmand: * * *
Capiteux et Fruité: * * * *
Tanniques et Complexes: * *
L’Accord avec les Mets:
Ce vin d’Afrique du Sud s’accordera avec de l’agneau ou un filet de bœuf.
Source
